酵素玄米のメリットはたくさんあります。
ひとり暮らしでは、シンプルな献立でもおいしく栄養バランスがとれるので気に入っています。
酵素玄米とは、玄米、小豆、天然塩を使って炊いたご飯を約3日間保温しておいて発酵が進んだご飯です。また、「寝かせ玄米」とも呼ばれます。
寝かせることで玄米のパサパサした感がなくなり、GABAなどの栄養素も増し粘り気のあるもちもちした食感になります。
玄米には多くの栄養素が含まれており、完全食品に近いし体にとても良いのでが…
独特の匂いや乾燥、消化が難しいことから、玄米を食べることに抵抗がある人もいます。そんな方に酵素玄米（寝かせ玄米）がおすすめです。
私の場合は、白米も分搗き米も玄米も酵素玄米もそれぞれ違うおいしさがあって好きなので、外食では白米、自然食カフェでは玄米、お家では3分搗き米を炊き、寝かせ玄米はお取り寄せしています。
女ひとり暮らしではご飯はたくさん消費しないのでこのスタイルに落ち着きました。
お取り寄せする寝かせ玄米は信頼できる”結わえるの寝かせ玄米”です。
結わえるは会社の姿勢が信頼できるし、その他の玄米うどんや健康おやつも購入できるのが便利なのです。
玄米うどんを購入するのは、小麦アレルギーでなくても極力小麦製品は摂らない方が腸内環境が良いことを経験したからです。
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酵素玄米の効果は栄養バランスがよく腸内環境が改善される
玄米は健康に良いと知っていても毎日は飽きたり食べにくいと感じることもありますよね。
また圧力なべか玄米が炊ける炊飯器も必要です。
そんな人にも便利なのが結わえるの寝かせ玄米です。
寝かせ玄米とは、玄米に小豆と塩を加えて炊飯器で炊き上げ、そのまま3日間保温することで発酵玄米ごはんのこと。
寝かせ玄米は、腸内の善玉菌を増やし、便秘や下痢を改善します。
肌のハリやツヤを保ち、ダイエットも楽にできます。
寝かせ玄米は、発酵することで玄米本来の甘みが引き出され、柔らかくておいしくなります。
また、レトルト商品も販売されているので、忙しい時でも手軽に食べることができます。
寝かせ玄米は味が濃いのでヴィーガンおかずで十分な気もします。
寝かせ玄米は、一人暮らしにぴったりの食べ方です。
酵素玄米のデメリットは自分で炊くのは注意が必要
酵素玄米は、おいしくて健康にもよいのでいいことづくめなのですがデメリットもあります。
自宅で炊く場合は、保温中は炊飯器が使えません。
1日1回かき混ぜる作業が面倒くさいと感じることもあります。
味に癖があるため、美味しくないと感じる人もいます。
酵素玄米は、栄養価が高く、健康や美容に良い影響がありますが好き嫌いは個人差があるので仕方ないことです。
また、衛生管理や炊き方にも管理方法が悪いと食中毒のリスクが高くなりますからね。
夏場が3日保温して発酵ができたらすぐ食べる分以外は冷凍保存がおすすめです。
寝かせ玄米は一人暮らしにピッタリな理由は？
寝かせ玄米はおいしくて体にいいし、完全栄養食品に近いのでおかずも少なくて済みます。
寝かせ玄米のメリットは、栄養バランスがとれ腸内環境が改善されることが一番ですが、味の好みは何ともできません。
酵素玄米の注意点は、保温中は炊飯器が使えないことと、管理方法が悪いと食中毒のリスクが高くなることです。
特に夏場は発酵が進みすぎてしまう可能性があるため冷凍保存がおすすめ。
それら一切のデメリットを防ぐには、信頼できるところからパックになっているのをお取り寄せです。
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